Esta es una receta riquisima que me ha dado mi tío José y que está deliciosa, como puedes ver es sencilla, fresquita y rica, rica.
Ingredientes
para cuatro personas :
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 1 Manojo de perejil
- 1 kg de langostinos cocidos congelados
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva, sal fina
- Pimienta negra molida
- Vinagre de vino y un limón grande
Preparación:
- Se corta en taquitos el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla.
- Se corta muy picadito el perejil
- Se mezcla todo en un bol y se le pone un poco de sal, pimienta al gusto, un chorrito de vinagre, el zumo del limón y abundante aceite.
- En una fuente se colocan los langostinos pelados colocados con gusto (sin amontonar)
- Se echa por encima todo el picadillo que hemos preparado
de forma que cubra bien a los langostinos y a modo de adorno se le pone encima
una ramita de perejil.
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