sábado, 4 de mayo de 2013

Carrillada Ibérica con arroz blanco

Ingredientes:

  • 1 Kg de carrillada ibérica.
  • 1 Buena cebolla grande
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 3 ó 4 zanahorias
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 3 Clavitos
  • 1 Pastilla de avecren
  • Arroz en blanco
  • Aceite, sal y pimienta.
Modo de hacerlo:
  • En una olla pon un buen chorreón de aceite de oliva.
  • Cuando el aceite esté caliente, introduce la carne (a la que habrás puesto sal y pimienta) para que se dore.
  • Corta la cebolla muy picadita y agrégalo a la carne.
  • Haz lo mismo con los ajos.
  • Pela las zanahorias, las lavas, las cortas en rodajas y a la olla.
  • Añade los clavos el avecren y el vino.
  • Cuando el alcohol del vino se haya evaporado, añade agua que cubra la carne ligeramente.
  • Tapa la olla y deja que se haga a fuego lento hasta que la carne esté tierna, si fuera preciso puedes añadir agua caliente para no quede sin caldo.
  • Una vez que la carne esté tierna, quita los clavos  y pasa la salsa con una batidora.
  • Por último haces un poco de arroz blanco o patas fritas, hervidas, puré de patas, verduritas.....lo que mas te apetezca o tengas por casa.
  • ¡Espero que te guste!!

viernes, 3 de mayo de 2013

Salpicón Gallego al estilo Tio José


Esta es una receta riquisima que me ha dado mi tío José y que está deliciosa, como puedes ver es sencilla, fresquita y rica, rica.

Ingredientes para cuatro personas    :
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • 1 Manojo de perejil
  • 1 kg de langostinos cocidos congelados
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva, sal fina
  • Pimienta negra molida
  • Vinagre de vino y un limón grande
Preparación:
  • Se corta en taquitos el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla.
  • Se corta muy picadito el perejil
  • Se mezcla todo en un bol y se le pone un poco de sal, pimienta al gusto, un chorrito de vinagre, el zumo del limón y abundante aceite.
Se le añade el pimentón y se remueve todo muy bien
  • En una fuente se colocan los langostinos pelados colocados con gusto (sin amontonar)

     Se echa por encima todo el picadillo que hemos preparado de forma que cubra bien a los langostinos y a modo de adorno se le pone encima una ramita de perejil.